Llegar a Bariloche y saborear una tostada de pan casero con dulce de mosqueta es uno de los rituales que espero durante todo el año. Lo repito cada febrero, cuando arranco mis vacaciones en este lugar tan único y especial para mí. En base a lo que oí de otros turistas, no soy la única que cae en este antojo.

De sabor dulce, con un toque levemente ácido, delicado y muy particular. La mermelada se elabora a partir de la pulpa del fruto y, como suele pasar con los sabores especiales, no hay punto medio: o te encanta o no es lo tuyo.

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“En el sur la rosa mosqueta tiene muchos usos y, si bien el más tradicional es la mermelada, cada vez aparecen propuestas más creativas”, explica la médica nutricionista Analía Yamaguchi, especialista en EMDR. Cuenta que se utiliza también en infusiones y en blends de té, donde suele combinarse con té negro u otras hierbas para aportar sabor y aroma. En gastronomía, aclara, se emplea para preparar salsas agridulces que acompañan muy bien a las carnes.

Conocida también como Rosa rubiginosa o Rosa eglanteria, es un arbusto silvestre de hasta 2 metros de altura de la familia de las rosáceas, originario de Europa del Este y del norte de África.

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Hace casi dos siglos fue introducida en la Patagonia y se adaptó tan bien al clima que hoy crece de forma silvestre en la región. Su fruto, conocido como escaramujo, es una baya carnosa de forma ovoide, color rojo o naranja intenso al madurar, y mide entre 1 y 3 cm. Se destaca por su alto contenido en vitamina C y antioxidantes.

Qué beneficios se le atribuyen al fruto de la rosa mosqueta

“La pulpa fresca tiene bajo contenido de grasa, más del 60% de agua y carbohidratos”, señala la doctora Yamaguchi. Entre sus nutrientes, se destacan la vitamina C, los ácidos grasos y minerales como el calcio y el magnesio. La médica nutricionista explica que, según un estudio de la Universidad Nacional del Comahue, 100 g de rosa mosqueta seca -o su harina- pueden aportar hasta 543 mg de calcio.

Los especialistas enumeran los siguientes beneficios del fruto de la rosa mosqueta:

1) Efectos antiinflamatorios

El sitio especializado en salud WebMD señala que los productos de rosa mosqueta han mostrado efectos antiinflamatorios. Según explica, se relaciona con compuestos presentes en el fruto llamados galactolípidos, que ayudarían a modular procesos inflamatorios en el organismo.

2) Acción antioxidante

Los frutos presentan un alto nivel de acción antioxidante y antimicrobiana, según indica un estudio publicado por los National Institute of Health, debido a su contenido de polifenoles, vitaminas C, E y del complejo B, además de carotenoides, que pueden actuar de forma sinérgica.

3) Aporta vitamina C

“Con un alto contenido de vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y favorece la salud de la piel”, aclara la médica nutricionista. Además, la Clínica Mayo señala que la vitamina C también contribuye con la cicatrización de heridas y protege articulaciones.

Cómo preparar el dulce de rosa mosqueta

La mermelada se prepara de manera artesanal y lleva tiempo y paciencia:

• Lavar bien los frutos y hervirlos en agua hasta que estén blandos (unos 30–40 minutos).
• Triturar la pulpa y luego pasarla por un colador fino o tamiz. Este paso es clave porque elimina las semillas y los pelitos internos, que pueden ser irritantes.
• Volcar la pulpa limpia en una olla, agregar el azúcar y cocinar a fuego bajo, revolviendo seguido.
• Para saber si está lista, colocar una gota en un platito frío: si al enfriar toma consistencia y no escurre rápido, la mermelada está en su punto.
• Retirar del fuego y envasar caliente en los frascos esterilizados. Tapar y dar vuelta a los frascos hasta que se enfríen (esto ayuda a generar vacío para una mejor conservación).
• Una vez fríos, guardar en la heladera.

El uso en cosmética

Otro uso de la rosa mosqueta es su aceite esencial, que se convirtió en uno de los secretos mejor guardados en el mundo del cuidado de la piel, aunque todavía falta evidencia científica.

El óleo se extrae de las semillas de la planta y algunos trabajos indican que es un potente regenerador y cicatrizante cutáneo. Según PubMed, estudios han demostrado que los extractos de rosa mosqueta también tienen efectos beneficiosos frente a distintos trastornos de la piel. Reportes de Medical News Today indican que contiene una alta concentración de ácidos grasos esenciales y vitaminas antioxidantes, elementos que ayudan a la renovación celular.

Por otra parte, el ingeniero Miguel Sampedro encontró la forma de procesar la rosa mosqueta sin originar desperdicios y creó una empresa que desde Chubut comercializa los derivados de este fruto en el exterior. En una entrevista anterior con LA NACION dijo: “El aceite de mosqueta tiene un alto contenido de retinol, un ácido muy utilizado por los laboratorios, que mejora la calidad de la piel”.

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No obstante, Pedro Barbosa, dermatólogo especialista en tricología e integrante de la Unidad de Pelo del Hospital Universitario Austral advierte: “Yo siempre le digo a mis pacientes: podría ayudar para algunas cicatrices postquirúrgicas, pero no hay suficiente evidencia como para decir que esto es algo bueno y va a generar alguna diferencia”. Y remata que, si se quiere usar como humectante y como último paso para sellar la humectación, “no está mal”.

Me quedo con este comentario. Irme a dormir todas las noches con aceite de mosqueta en mi piel es otro de mis placeres cuando voy a la Patagonia.

Tras un comienzo de semana protagonizado por las lluvias y precipitaciones, el Servicio Meteorológico Nacional (SMN) advirtió la presencia de precipitaciones abundantes y ráfagas de viento en la provincia de Buenos Aires durante la jornada.

El buen tiempo se instalará el sábado, ya que para el domingo se espera un cambio más brusco, donde se incrementará indefectiblemente el nivel de inestabilidad.

Pronóstico del tiempo en la Ciudad

El pronóstico para la ciudad de Buenos Aires indicó una temperatura mínima de 17°C y una máxima de 25°C durante este viernes, con una nubosidad abundante en todo el territorio porteño. Las precipitaciones se mantendrán hasta la tarde.

Provincias bajo alerta amarilla

El SMN advirtió alerta amarilla para la provincias de La Pampa, Mendoza y San Luis una zona que será afectada por lluvias y tormentas de variada intensidad, algunas localmente fuertes.

Ante esta alerta, el organismo alertó: “Posibles fenómenos meteorológicos con capacidad de daño y riesgo de interrupción momentánea de actividades cotidianas”.

Medidas de prevención del SMN ante lluvias y tormentas

• Evitá salir.
• No saques la basura y limpiá desagües y sumideros.
• Desconectá los electrodomésticos y cortá el suministro eléctrico si ingresa agua.
• Cerrá y alejate de puertas y ventanas.
• Retirá o asegurá objetos que puedan ser arrastrados por el viento.
• Si estás al aire libre, buscá refugio inmediato en un edificio, casa o vehículo cerrado.

La NASA publicó un registro sobre el regreso de la nave Orión tras su paso por la órbita lunar. El comandante Reid Wiseman encabezó la tripulación de la misión Artemis II en un trayecto que puso a prueba la resistencia técnica del vehículo espacial, un hito que representó la culminación de una fase fundamental para el programa de exploración de la agencia.

La difusión de un video reciente permitió observar los detalles del instante en que se abrió la escotilla de la nave. El comandante Reid Wiseman protagonizó la secuencia junto a sus compañeros de viaje y dedicó un mensaje especial a los encargados de la recuperación. “Jesse, Steve, Laddy y Vlad… ¡Qué emoción darles la bienvenida a bordo del Integrity después de un viaje de casi 700,000 millas! Les estaremos eternamente agradecidos por su servicio a nuestra tripulación y a la nación”.

El regreso de la misión Artemis II implicó desafíos extremos para la tecnología de la NASA, ya que la nave ingresó a la atmósfera terrestre a una velocidad de 40.000 kilómetros por hora, un proceso que convirtió a la cápsula en una bola de fuego debido a la fricción y los sistemas de protección térmica enfrentaron temperaturas que alcanzaron los 2700 grados.

En diálogo con LN+, el astronomo Diego Bagú, advirtió sobre la peligrosidad de esta maniobra y señaló que el procedimiento exigió perfección absoluta para evitar consecuencias fatales: “Tiene que salir perfecto porque si no esta historia puede terminar muy mal”.

Un momento de máxima tensión ocurrió durante la ionización del plasma. Este fenómeno físico causó un apagón de las comunicaciones que duró seis minutos, ya que el centro de control perdió el contacto con la tripulación durante ese intervalo crítico.

La secuencia de aterrizaje requirió el despliegue sincronizado de 11 paracaídas, con el fin de reducir la velocidad de forma drástica para garantizar un impacto controlado en el agua. Liliana Villarreal explicó que la nave protegió a los tripulantes durante la transición de velocidades supersónicas a solo 30 kilómetros por hora antes del contacto con el mar.

Quiénes conformaron el equipo médico y de rescate

Cuatro especialistas médicos de la Marina de los Estados Unidos lideraron el operativo de apertura. El teniente comandante Jesse Wang encabezó este grupo de rescate, mientras que Laddy Aldridge realizó el primer contacto directo con la nave y accionó el mecanismo de la escotilla. El equipo incluyó también a Vlad Link, experto en medicina de buceo, y a Steve Kapala.

La tripulación de la misión Artemis II estuvo integrada por Reid Wiseman, Christina Koch, Victor Glover y Jeremy Hansen, que tras la apertura de la cápsula, los equipos militares trasladaron a los astronautas hacia el buque USS John P. Murtha, donde iniciaron los protocolos médicos establecidos para el retorno a la superficie.

En línea con sus declaraciones de esta semana, el biógrafo del presidente Javier Milei, Nicolás Márquez, dijo que el jefe de Gabinete, Manuel Adorni, es un “mentiroso” a raíz de las explicaciones que brindó sobre sus viajes y propiedades, y volvió a pedir su renuncia ya que daña a la gestión.

“Su permanencia perjudica al Gobierno. Está totalmente desacreditado, degradado, su reputación está en el subsuelo. Concentra el repudio mayoritario de la población. Un funcionario de tan alto cargo no solamente se perjudica a sí mismo sino también al Gobierno”, sostuvo Márquez en diálogo con LN+ este viernes.

Tras ello, insistió que quien debería determinar si Adorni cometió delitos es un juez. Sin embargo, lo calificó de mentiroso, en referencia a sus dichos en los que aseguró que no se tomaba vacaciones y luego la Justicia confirmó que viajó con su familia a Punta del Este y a la isla de Aruba.

“Si Adorni fuese un señor impecable, de todas maneras se tiene que ir, porque para la opinión publica es un sujeto que reta, que desgasta, fastidia, genera rechazo, no sirve políticamente. Él ha mentido públicamente, se ha demostrado incapaz de dar una conferencia de prensa, así que tengo todo el derecho a sospechar que es un mentiroso. Algo raro hay detrás. Es un personaje que ha hecho algunos movimientos que no se pueden confesar”, señaló Márquez.

Al ser consultado sobre si habló con el Presidente, el biógrafo indicó que no lo hizo sobre este tema porque se mantiene “al margen” ya que no es funcionario de la administración libertaria.

En otro tramo de la entrevista, Márquez expresó que por “culpa” del ministro coordinador, el Gobierno “no puede mostrar sus logros”, como quiso hacer Karina Milei junto a Adorni en Vaca Muerta.

“Acá lo único imprescindible es Milei, todos los demás son intercambiables. Políticamente Adorni está muerto, terminado, fusilado, sepultado. La vida que está llevando no se corresponde con lo que ganó”, sentenció.

El miércoles de esta semana, Márquez pidió la renuncia de Adorni a través de una publicación de X, en la que sostuvo que los ministros deberían pedir que el jefe de Gabinete deje su cargo. “Si tienen dignidad deberían exigir su renuncia, o en su defecto renunciar ellos: ¿o acaso un argentino de bien puede aceptar tener por jefe político directo y del más alto rango a un mitómano público?”, escribió.

La publicación incluyó una imagen de una noticia que confirma que el jefe de Gabinete, fuertemente respaldado por Milei y su hermana Karina, viajó a Aruba en primera clase junto a toda su familia. También es investigado por enriquecimiento ilícito.

“La Libertad Avanza encarnó la mística de la honorabilidad: que ella no se pierda por un sinvergüenza que se aferra al poder, ni por ministros indecorosos que lo avalan como muñecos de cera haciendo un bochornoso acto de presencia”, agregó Márquez en su mensaje de esta semana.

La investigación

Este miércoles, LA NACION informó que la Justicia investiga las refacciones integrales que se realizaron en el departamento de Adorni entre mayo y noviembre de 2025, cuando la propiedad estaba a nombre de las dos jubiladas que oficiaron de financistas.

Según consta en las escrituras, las mujeres que le vendieron a Adorni lo compraron en US$200.000 y lo revendieron en US$230.000. La investigación judicial puso el foco en el valor que figura en la escritura que realizó la escribana Adriana Nechevenko.

Las jubiladas Beatriz Viegas y Claudia Sbabo le compraron el departamento al exfutbolista Hugo Morales en US$200.000, cerca de 1333 dólares el m2 cubierto. Luego de las reformas, lo vendieron en 1533 dólares el m2. Los investigadores sospechan de la escasa diferencia en el precio de reventa.

Por otra parte, este miércoles declararon las jubiladas que le vendieron el departamento al jefe de gabinete en la causa que lo investiga por presunto enriquecimiento ilícito. La cadena de eventos relatado por las dos mujeres en relación al departamento de Caballito dejó dudas en la fiscalía y la sospecha de que Adorni siempre pudo haber sido el destinatario final de la operación.